飲食店にとってずっと使っていたレシピを変えるというのは結構勇気と決断が必要なのです。
ましてや美味しいとお客様に言っていただいてるレシピとなるとなおさらです。
しかしこの一年ずっと考えていたことがありまして、パンのマグの看板商品ってなんやねん？と。
答えが見つからないと焦りは大きくなるもので、勉強にと他店にパンを買いに行くと必ず看板商品と呼べるものがあるんです。それも何かに特化した商品として。
今自分の最大の武器ってなんだろう？看板商品に見合うパンってなんだろう？
パンは日常のものでありそれと同時に何かに特化して、そして店の顔とも呼べる商品・・・これしかない！
ということでマグ食パンの開発は始まりました！
最初はハチミツ入りの食パンを考えていました。とここでいきなりの挫折がわたくしを襲います。
赤ちゃんってハチミツ食べちゃダメなんですね。
そして次に考えたのがカフェオレ食パンだったんです。でも何故かイケる気がしない。
レシピを考案してもカフェオレって食パンにする意味あんのかな？普通に飲んだ方がいいんじゃない？
自問自答が続きます。毎回複数の自分会議が行われています。こう見えて実は常に色んな事を考えているパンのマグのオーナーです！お晩でございます！
毎回変な自己紹介になってごめんなさい。現在２０２０年１月１２日午前３：３１です。
実はまだ店にいます。体調不良でちょっと動けなくなってしまいまして、仮眠をとって仕事再開しました。
まあ今日はお休みだから遅くなってもいいやと思いこんな時間まで仕事してます。
さあお話は戻ります。
耳まで美味しくて赤ちゃんも食べられて、口溶けが良くて生で食べる方が美味しいと思える食パン、これが最終的に出来たイメージでした。
これを現実のものにするには経験が重要です。
ホテル日航福岡、明太フランスで有名なフルフル、福岡で老舗のパン屋のパンナガタ、主に務めたパンの仕事で培った知識と技術を集結して作り上げたのがマグ食パンなのです！！
以前は同じ形で販売してたプルマンブレッドという食パンがありました。それはそれで美味しくてお気に入りの食パンだったのですが、やはり強烈なインパクトが欲しかったんです。
マグ食パンは口溶けにこだわりました。口に含んだ瞬間にミルキーな香りが鼻腔をくすぐり、そして柔らかさと耳の溶ける食感は他にないと思っています。
お陰様でマグ食パンはただいま売れ行き絶好調！そしてそしてここで・・・ごめんなさい！m(__)m
あまりの売れ行きに製造が追いついてません。
土曜もたくさんの方に売り切れをお伝えする結果になってしまいました。
近いうちに製造工程を見直して製造数を増やせるようにしますので今しばらくお待ちください。
ただ敢えてもうひとつの食パンのご紹介もさせてください。
パンドミ
こちらも大人気商品です。この山型食パンのパンドミをなぜご紹介させていただくのか、それはコンセプトがマグ食パンとまったく正反対の食パンなのです。
粉メインで他の材料は極力少なく配合してます。それはなぜか、小麦粉が持つ味や甘さを堪能できるようにと思ったからなんです。
イーストも少なく配合し、低温長時間発酵で焼き上げたパンドミは純粋に小麦粉の甘さを引き出した皮はパリッと、中はもっちりとした食感の食パンです。
このパンドミで作ったクロックムッシュは、以前フランスで食べたクロックムッシュと同じと言ってくださるお客様もいらっしゃるほど。
小麦粉も実はグレードアップしてるんです。
パンのマグではこのように二種類の食パンをご用意しております。
お好みでどうぞお好きな食パンをお選びください。皆様のご来店、心からお待ちしております。
さあここで恒例の週間売れ行きカウントダウン！いってみよぉぉぉぉぉぉ！うおぉぉぉぉぉぉぉ！
ねむくなぁぁぁぁぁぁぁぁいっ！
第三位 クリームパン
自家製で濃厚なカスタードクリームをたっぷり包んだクリームパン。
大人から子供まで安心してお召し上がり出来ます。
焼きあがって熱が冷めたら個包装してます。それによって乾燥を防ぎ、しっとり感を持続させるためです。
何を買おうか迷ったらどうぞクリームパンを食べてみてください。
第二位 カレーパン
自家製キーマカレーを生地で包んだカレーパン。
揚げたてに遭遇したらそれは幸せのチャンス！是非ご購入ください。間違いなしの旨さです。
栄光の第一位 マグ食パン
文句なしの第一位です！
先ほども書きましたが本当にごめんなさい！
売れすぎて製造が間に合ってません。どうかご予約されますようお願い申し上げます。
その方が確実です。
このブログを書きながら居眠りを三回ほどしちゃいましたｗ
現在４：２５。仮眠をとったとはいえさすがに眠いです。
今から安全運転で帰宅します。
来週の月曜日は成人の日ですね。今年も多くの成人の方が綺麗な着物を着たり、ビシッとスーツを着こなしたりとあでやかな日となりそうです。おめでとうございます！
そんな成人を迎える方々が見てるかはわかりませんがわたくしからひとつだけ、お伝えしたいことがあります。
仕事はきつくて当たり前。出来て当然やって当然。多少怒られるくらいが丁度いい。そこまで頑張らなくていいよと言われるくらい努力するくらいが丁度いい。見返りは求めない。がむしゃらに頑張ればすぐに１０年経つでしょう。そのくらいにちょっと振り返るとちゃんと自分の歩いてきた道が出来ています。道が長くなればなるほど楽しくなってきます。それこそが人生だと思うのです。
全国の新成人の皆様、おめでとうございます。ようこそ責任の世界へ。
これからの人生に幸多いことをお祈り申し上げます。
偉そうなことを言って今回はここまでということで。
それではまた来週！
('ω')ノciao！